Unser tägliches Brot – zu wertvoll für den Müll

Brot und Backwaren sind wertvolle Lebensmittel, die täglich auf unserem Speiseplan stehen. Aber häufig landen sie im Mülleimer statt verzehrt zu werden. Durch umsichtigen Einkauf, richtige Lagerung und fantasievolle Verwertung von Resten sparen Sie Geld und schonen die Umwelt.

Eine junge Frau mit Kochschürze steht lachend in einer Küche und hält sich zwei Muffins vor die Augen

Foto:

Vasyl Dolmatov/iStock

Off

Vom 29.9.-6.10.2022 veranstaltet die Bundesregierung die Aktionswoche „Deutschland rettet Lebensmittel“. Hier sind alle aufgerufen, sich zu beteiligen und Lebensmittel zu retten, die „zu gut für die Tonne“ sind.

Brot retten: einfach, lecker, nachhaltig

Foto:

Icon: flaticon / Freepik

Brot ist eines der ältesten Lebensmittel der Welt und vor allem in Deutschland sehr beliebt.

98 Prozent der Deutschen essen täglich Brot.

Foto:

Icon: flaticon / Freepik

Um die Brotbacktradition zu erhalten, ist deutsches Brot immaterielles UNESCO-Weltkulturerbe.

Das Deutsche Brotregister zählt etwa 3.200 Brot-Varianten.

Foto:

Icon: flaticon / Freepik, mangsabguru

Im Schnitt kauft jeder deutsche Haushalt 43 Kilo Brot pro Jahr. Das sind 536 Brötchen oder 860 Scheiben Mischbrot.

Mehr Informationen zu Nährwerten gibt es im Artikel "Brot und Getreideprodukte"

Foto:

Icon: flaticon / Freepik

Brot wird in Deutschland nach Obst und Gemüse am häufigsten weggeworfen. 13 % der Lebensmittel-Abfälle in Privathaushalten sind Backwaren.

Die meisten Haushalte entsorgen Lebensmittel, die noch genießbar wären. (Quelle: GfK-Analyse 2020)

Foto:

Icon: flaticon / Freepik

Etwa 243.000 Tonnen Backwaren landen jährlich im Hausmüll. Das entspricht etwa 7 Kilo Brot oder 90 Brötchen oder 140 Mischbrot-Scheiben oder 280 Toastscheiben pro Haushalt.

Rund 137 Euro pro Haushalt könnten jährlich bei einer Verringerung der vermeidbaren Lebensmittelabfälle eingespart werden. (Quelle: GfK-Analyse 2020)

Foto:

Icon: flaticon / Freepik

Gründe, warum Backwaren weggeworfen werden: zu viel gekauft/trocken geworden/verdorben

Mehr Informationen dazu finden Sie im Artikel "Brot, Brötchen & Co.: Haltbarkeit und Lagerung"

Foto:

Icon: flaticon / Freepik

Brot, Brötchen und Gebäck sind meist nicht lange haltbar, deshalb: nur soviel kaufen, wie gebraucht wird/richtig aufbewahren.

Mehr Informationen dazu finden Sie im Artikel "Brot, Brötchen & Co.: Haltbarkeit und Lagerung"

Foto:

Icon: flaticon / Freepik

Fragen Sie im Handel nach Backwaren vom Vortag, denn Gutes von gestern schont Klima und Geldbeutel.

Schauen Sie in Ihrer Umgebung: Es gibt immer mehr Bäckereien und Supermärkte, die Vortagsware günstiger anbieten.

Foto:

Icon: flaticon / Freepik

Trockenes Brot – zu schade für die Tonne: Mit unseren Rezeptenwerden aus Brotresten und trockenem Gebäck leckere Gerichte.

#Brotretten:

>> Unsere Rezepte für herzhafte Gerichte

>> Unsere Rezepte für süße Gerichte

Foto:

Icon: flaticon / mynamepong

Mach mit! Mach‘s wie Breadman: Rette Brot und Backwaren vor der Mülltonne.

>> zum Video "Breadman: Brot retten ist Ährensache"

Das Land Hessen und die Verbraucherzentrale engagieren sich für mehr Wertschätzung und weniger Verschwendung von Lebensmitteln.

>> Gesund und regional: Die Hessische Ernährungsstrategie (Umweltministerium Hessen)

>> Genießen statt wegwerfen: Lebensmittelverschwendung stoppen

Unsere Angebote finden im Rahmen der Aktionswoche von „Zu gut für die Tonne“ statt – einer Initiative der Bundesregierung für die Rettung von Lebensmitteln.

>> www.zugutfuerdietonne.de

Aktionswoche vom 29.09. bis 06.10.2022

Auch die Verbraucherzentrale Hessen und das Land Hessen engagieren sich für eine größere Wertschätzung von Lebensmitteln und weniger Verschwendung. Weitere Informationen dazu, wie man Lebensmittel noch genießen und Lebensmittelverschwendung stoppen kann, bieten die Hessische Ernährungsstrategie und die Seiten "Genießen statt wegwerfen" der Verbraucherzentrale Hessen.

Jemand hält ein kleines Brot in beiden Händen

Foto: TheMalni/iStock

Brot retten: einfach, lecker, nachhaltig

Was tun mit altem Brot, harten Brötchen und trockenen Kuchenresten? Mit unseren Informationen, praktischen Tipps und kreativen Rezeptideen können Sie Brot und Backwaren lecker weiterverwerten und vor der Abfalltonne bewahren. Machen Sie mit beim #brotretten!

Mehr dazu

Eine Schale mit Brotsalat aus Brotresten

Foto: Verbraucherzentrale Hessen

#Brotretten: Feine Rezepte für Herzhaftes

Sie suchen Ideen, was Sie mit altbackenem Brot und trockenen Brötchen zaubern können? Kein Problem! Wir haben Ihnen köstliche herzhafte Rezepte zusammengestellt.

Mehr dazu

Schichtdessert aus Gebäckresten mit Früchten und Quarkcreme

Foto: Verbraucherzentrale Hessen

#Brotretten: Süße Ideen zum Nachmachen

Gebäckreste sind zu wertvoll für die Tonne. Sie lassen sich fantasievoll zu leckeren Süßspeisen verarbeiten.

Mehr dazu

Ein kleiner Junge trägt mehrere Brote auf dem Arm

Foto: Paul Bradbury/iStock

Gutes von gestern - Backwaren vor der Mülltonne retten

Wir laden Sie ein zum Online-Workshop am 5. Oktober 2022 von 16:30 Uhr bis 18:00 Uhr. Rund um die Themen Lebensmittelwertschätzung, Brot retten und was wir alle dafür tun können, möchten wir mit Ihnen in den Austausch gehen und Impulse setzen.

Mehr dazu